Sair para comer comida japonesa em Goiânia não precisa significar apenas sushi e sashimi. Um restaurante no Setor Marista aposta agora em uma experiência inspirada nos izakayas, bares tradicionais do Japão onde bebidas e pequenas porções dividem espaço à mesa. A novidade faz parte da renovação do cardápio do Fāmu, localizado no 12º andar do Urbà.
O novo menu de happy hour, servido de segunda a sexta-feira, das 17h30 às 20h, privilegia pratos para compartilhar. A proposta é trazer para o início da noite o costume japonês de reunir amigos ou colegas depois do expediente, em encontros informais acompanhados de comida e bebida.
Além do formato inspirado nos izakayas, o restaurante acrescentou receitas de diferentes países asiáticos ao cardápio. Entre as novidades estão uma sopa vietnamita, uma combinação de referências indianas e japonesas e novas opções de handrolls.
Sabores que vão além do sushi
Uma das estreias é o Phở, sopa tradicional do Vietnã conhecida pelo caldo aromático e pela combinação de macarrão e outros ingredientes. O prato amplia as referências gastronômicas do restaurante para além da culinária japonesa.
Outra novidade é o Butter Chicken Udon, que aproxima duas tradições culinárias: o molho inspirado no butter chicken indiano e o udon, tipo de macarrão japonês de fios mais espessos.
O cardápio também passa a oferecer handrolls, preparos de alga com recheios que podem ser consumidos com as mãos. A proposta é apostar em uma maneira mais informal de experimentar sabores associados ao sushi bar.
A renovação foi conduzida pelo chef Lucas Duarte, fundador e sócio do Fāmu, em parceria com o Grupo Íz. Além dos pratos inéditos, receitas que já faziam parte do menu passaram por mudanças de ingredientes, técnicas ou apresentação.
O que é um izakaya?
Popular no Japão, o izakaya é um tipo de bar onde as pessoas costumam se encontrar para beber e comer pequenas porções, muitas vezes depois do trabalho. Diferentemente de um jantar organizado em pratos individuais, a experiência favorece os pedidos compartilhados e a permanência à mesa.
É nesse costume que o restaurante se inspira para o Menu Izakaya, oferecido durante o happy hour nos dias úteis. A seleção de pratos acompanha a carta de bebidas da casa, que também trabalha com coquetelaria.
A experiência é oferecida no rooftop do Urbà, no Setor Marista, com vista para a paisagem urbana de Goiânia. O restaurante reúne sushi bar, cozinha quente e preparos na brasa.
Gastronomia asiática em Goiânia
Inaugurado em 2021, o Fāmu passa pela atualização do cardápio após cinco anos de funcionamento. Além da inclusão de pratos, a casa reformulou a apresentação do menu, que agora tem projeto gráfico inspirado em revistas e capa espelhada.
A mudança busca reunir receitas que já faziam parte da trajetória do restaurante e novas referências da gastronomia asiática.
ANOTA AÍ
Local: Fāmu Restaurante
Endereço: 12º andar do Urbà, Avenida D, Setor Marista, Goiânia
Happy hour – Menu Izakaya: De segunda a sexta-feira, das 17h30 às 20h
